1. Pickla rotfrukter hemma.
Koka en 1-2-3-lag på 1 dl ättika (12%), 2 dl socker och 3 dl vatten. Låt svalna lite grann och lägg i strimlad morot, rödkål eller valfria grönsaker och lägg i en burk med lock.

 

2. Blanda ihop majonnäs och srirachasås hemma till en chilimajonnäs, häll på flaska.

 

3. Tänd en eld och sätt över portabel stekhäll.

 

4. Lägg i kantareller och låt vattnet koka bort, lägg åt sidan.

 

5. Lägg i en klick smör i stekhällen och stek viltköttet krispig och gyllene. Lägg på kantarellerna och låt dem få lite färg. Salta och peppra.

 

6. Ta ett libabröd, häll sås i botten. Lägg på rucola och blandningen av renskav och kantarell. Toppa med picklade grönsaker, lite mer sås och krossade tortillachips av blå majs.

 

7. Rulla ihop till en rulle och njut! Klart!